Perché il Gallo Nero è simbolo del Chianti?

Perché il Gallo Nero è il simbolo del Chianti Classico? Per trovare l’origine del significato affidato al termine dobbiamo tornare indietro nel tempo. La storia nasce da un’antica disputa sui confini delle terre del Chianti, situata tra i territori controllati da Firenze e Siena, che fu risolta con una gara: Si stabilì che un cavaliere di ciascuna città dovesse partire la mattina, al canto del gallo, e camminare verso l'avversario. Il punto d'incontro dei due cavalieri avrebbe determinato il nuovo confine delle rispettive province. Siena scelse un gallo bianco, ben pasciuto e in forze, Firenze un gallo nero, messo a digiuno per alcuni giorni e tenuto rinchiuso in un luogo chiuso scuro. Il gallo nero, liberato poco prima dell’alba, iniziò immediatamente a cantare, dando il via al cavaliere di Firenze, questi percorse un significativo tratto di strada prima di incrociare l’avversario, partito da Siena molto più tardi. La vittoria del Gallo Nero spostò i confini d’influenza e del territorio della zona del Chianti: per questo è rimasto indissolubilmente legato al pregiato vino toscano. La prossima volta che stapperai un Chianti, ricorda di omaggiare l'eroico Gallo Nero con un brindisi!